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fruity frozen joghurt bark

Kennst du diese Tage, an denen es einfach zu heiss ist, um grosse Mahlzeiten zu essen bzw. überhaupt zu kochen? Genau dafür ist dieses Rezept unserer Fruity Frozen Joghurt Barks gemacht. Du rührst Joghurt mit etwas Honig (oder veganer Alternativen) an, streichst ihn aufs Blech, streust deine Lieblingsfrüchte drüber und ab damit ins Gefrierfach. Ein paar Stunden später brichst du das Ganze in Stücke und hast einen kühlen, knackigen Snack, der irgendwo zwischen Glace und Joghurt liegt.

Fruity frozen Joghurt Barks

Was bedeutet “Bark”?

Der Begriff “Bark kommt aus dem Englischen und bedeutet, dass man die gefrorene Masse am Ende in unregelmässige Stücke bricht, so wie ein Stück Baumrinde. Klingt fancy (und sieht auch so aus), ist aber wirklich kinderleicht, und du brauchst weder einen Herd noch irgendein Können.

Zutaten

Zutaten für gefriergetrocknete Früchte frozen joghurt Barks

Portionen: 1 Blech / 4-6 Portionen.
Arbeitszeit: 10 Minuten + 4h Gefrierfach

  • 500 g griechischer Joghurt (vegan: cremiger Pflanzenjoghurt aus Kokos, Soja oder Hafer, am besten cremig)
  • 2 bis 3 EL Honig (vegan: Ahornsirup oder Agavendicksaft)
  • je 1 Handvoll gefriergetrocknete Früchte (wir haben Erdbeeren und Himbeeren genommen, Ananas und Mango eignen sich aber auch super für einen tropischen Touch. Alle 4 Früchte findest du zum reduzierten Preis in unserem Besteller-Paket).
  • 1 TL Vanille (optional)
  • ein paar frische Minzblätter (optional)

Warum gefiergetrocknete Früchte?

Frische Früchte geben auf der gefrorenen Masse Wasser ab und werden hart und später matschig. Gefriergetrocknete Früchte bleiben knackig und bringen dazu noch eine volle Farbe und einen extra intensiven Geschmack mit. Dieser Mix aus cremig und knusprig macht unseren Bark so gut.

Equipment

  • 1 Schüssel
  • 1 Löffel oder Schneebesen
  • 1 Blech oder eine flache Form
  • Backpapier
  • ein Teigschaber zum Streichen (ein Löffelrücken tuts auch)
  • Platz im Gefrierfach

Zubereitung

Schüssel mit Joghurt und Honig
Blech mit Joghurt
Blech mit Joghurt auf das gefriergetrocknete Früchte gestreut werdeb
  1. Joghurt, Honig und Vanille in einer Schüssel glatt rühren, bis alles cremig ist.
  2. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Joghurt etwa 1 cm dick daraufstreichen.
    Muss nicht perfekt sein.
  3. Die Erdbeeren und Himbeeren mit den Händen grob zerbröseln und über den
    Joghurt streuen. Wenn nötig, kurz andrücken.
  4. Das Blech mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, über Nacht ist ideal.
  5. Den gefrorenen Joghurt in Stücke brechen und sofort geniessen.

Tipps

  • In einer luftdichten Dose hält sich der Bark rund 2 Wochen im Gefrierfach.
  • Für extra Knusper etwas von den Früchten aufheben und erst kurz vor dem
    Servieren draufstreuen.
  • Für Kinder die Stücke einfach kleiner brechen, dann sind es perfekte Häppchen.
  • Du kannst noch weitere Zutaten wie z.B. Pistazien oder Mohn hinzufügen und den Bark an deine Lieblingsnaschereien anpassen.

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